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    荠菜的作用与功效,荠菜的食用方法

     荠菜是民间最常见的野菜之一,其性凉,味甘,归肝、脾、肺经,具有平肝清热、利水消肿、和脾、止血等功效,因为肝火亢盛所致的目赤肿痛等病症,就可以通过吃荠菜得到缓解。不少中医典籍中都有对荠菜功效的记载。比如唐代《名医别录》中就指出,荠菜“主利肝气,和中”。荠菜中所含的丰富的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物等,还具有一定的降压功效,尤其对肝阳亢盛诱发的高血压有效。

    荠菜不仅对肝火有抑制作用,同时对脾胃也有健养作用,《广西中药志》中记载了荠菜能“健胃消食,化积滞”;《河西地方志》也记载荠菜能“荡涤肠胃,健脾胃”,“化积滞”“涤荡肠胃”,这些都是助肠胃消化、除积滞的意思。

    荠菜
    荠菜味道清香,做成馅吃饺子或包子等,都深受老百姓的喜欢,不过做成汤一样美味。
    荠菜二豆鲫鱼汤
    原料:荠菜100克,黑豆30克,赤小豆30克,白鲫鱼1条(约400克),生姜、油、盐各适量。
    制作方法:
    1.鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,在油锅中略煎至七分熟,放入砂锅。
    2.荠菜、黑豆、赤小豆洗净,生姜切片,一同放入有鲫鱼的砂锅中,加水适量,大火煮沸后,转小火继续熬煮2小时左右,加适量盐调味即可。
    营养功效:健脾,利湿,消肿,清肝,适用于水肿伴有尿少、尿赤,或伴有口渴、发热等不适的人群食用。也适合痰湿体质的人群食用。
     
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