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    鸽子蛋的营养价值,腰膝酸软肾亏虚的佳品

     红楼梦》第四十回“史太君两宴大观园,金鸳鸯三宣牙牌令”中,有这样一段描写:李纨端了一碗放在贾母桌上,凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”,刘姥姥便站起来,高声说道:“老刘,老刘,食量大如牛,吃一个老母猪不抬头。”……那刘姥姥正夸鸡蛋小巧,要攘一个,凤姐儿笑道:“一两银子一个呢,你快尝尝罢,那冷了就不好吃了”……

    现如今鸽子蛋虽然已经算不上什么稀罕物,但是清朝时,鸽子蛋是清宫御食,像刘姥姥这样的老百姓极少有机会吃到它,凤姐则故意用“鸽子蛋”来戏弄刘姥姥,让刘姥姥认为竟有那么小的鸡蛋,故意让她出丑,博众人一笑。虽然是戏弄刘姥姥,但也的确是对她好,因为鸽子蛋补益效果显著,尤其适合像刘姥姥这样腰脚无力的人服用。

    其实,生活中有不少朋友都有腰膝酸软的毛病,尤其是上了年岁的老年人,常会感到腰部与膝部酸软无力,这多与肾虚有关。而鸽子蛋性平,味甘、咸,具有补益肝肾、益精气的作用,能够治疗因为肾虚引起的腰膝酸软、乏力等病症。而且大量的中医典籍中都有对鸽子蛋的记载,比如《随息居饮食谱》中就这样记载鸽子蛋,说它“甘,平,清热,解毒,补肾益身。”也有中医典籍认为“久患虚羸者,食之(鸽子蛋)有益”。说鸽子蛋有补肾强身的作用,长期患病、身体虚弱羸瘦者吃了最是受益。


    鸽子蛋
    现代研究也表明,鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质、磷脂、铁、钙以及多种维生素等营养成分,能够补充人体所缺的营养素,强身健体,让腰膝健壮。
    鸽子蛋除了可以直接煮熟食用之外,还可以煮汤、烩菜等。下面就为大家推荐一道非常适合腰膝酸软者食用的鸽蛋汤。

    鸽蛋汤
    原料:鸽子蛋10个,鲜鸡汤1大碗,葱姜蒜末、盐、料酒、水淀粉各适量。
    制作方法:
    1.将鸽子蛋洗净后放入锅中,加水适量,煮熟,去蛋壳备用。
    2.锅中倒入鸡汤,煮沸后下鸽子蛋,再加入葱姜蒜末、盐、料酒,煮沸后,加水淀粉勾芡即可。
    营养功效:补肝肾,益精气,适用于肾虚引起的腰膝酸软、疲乏无力、心悸、头晕等病症。

    鸽子蛋补益气血的功效非常显著,一些女性朋友因为气血亏虚月经不调或者生产过后身体虚羸,多吃些鸽子蛋有助于让月经恢复正常、让身体恢复健康,营养不良的人多吃些鸽子蛋,也能改善身体虚弱的症状。
     
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