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    吃山药有什么好处?对脾胃有什么功效和作用?

     生活中不少人哪怕什么都没干也觉得神疲乏力,即便睡上一觉后也难以改善这种症状,而且常伴有短气自汗、声音低怯、平素易感冒、面色苍白等症状,这多是肺脾气虚所致。补脾益肺,让脾气和肺气充盈,就能改善神疲乏力的问题。在此我们要为大家推荐优质的药食两用之物——山药。

    如果你曾看过《红楼梦》,并且对其中的食材、药材多加关注,那么一定知道山药在其中被提到了很多次,比如枣泥山药糕、山药红肉丸子等,都是其中的美味佳肴。《红楼梦》这部巨著囊括了多方面的内容,其中也包括中医养生,而之所以会多次提到山药,就因为山药真真切切地能够发挥显著的养生功效,尤其在补益脾肺方面,效果显而易见。
    中医认为,山药性平,味甘,归脾、肺、肾经,有益气养阴、补益脾肺、补肾固精的作用,对五脏气血虚损的补益效果最好,脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、因过度劳累所致的气血亏虚,以及肤色黯沉、有斑点者经常食用山药,都会收到良好的效果。


    山药
    山药是一种非常“草根”的药食两用之物,它还有一个非常响亮的称誉——“平价人参”,拿山药与人参相提并论,就可见它补气的功效了。中医典籍中也有着太多关于山药的记载,比如《神农本草经》就将山药列为“补虚、除寒、长肌肉、久食耳目聪明”的上品。《本草纲目》也说它“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛”。诸多的滋补方剂中也都能见到山药的影子,比如益寿食品“八珍糕”,就是用山药、山楂、麦芽等8味中药研末后与米粉一起制成的糕,主要用于元气虚弱,且效果非常显著。

    山药的吃法也是很多的,煮粥、煲汤、清蒸、清炒等都可以,下面就为大家推荐一道山药和排骨做成的美味。
    [插图]山药烧排骨
    原料:猪排500克,山药500克,食盐、酱油、姜片、蒜片、干辣椒、香油、香菜、油各适量。
    制作方法:
    1.排骨入沸水焯去血水,洗净沥干;山药去皮洗净切滚刀块;干辣椒切段;香菜洗净切段。
    2.锅加油烧热,下排骨煸炒片刻,变色后下干辣椒、姜片、蒜片一同翻炒出香味后,放入适量酱油炒匀,加足量清水,大火煮沸后,改中小火焖煮半小时后,加入山药,加盐调味后,转中火继续焖煮10分钟,待汤汁快要收干的时候,加香菜段、滴入香油即可。
    营养功效:健脾益肺,滋阴补血,补中益气,非常适合神疲乏力、气短懒言者食用。

    山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素等,能够有效阻止血脂在血管壁上沉淀,因此具有预防心脑血管疾病的作用。山药和排骨如果不采用这种焖法的话,还可以加入玉米、胡萝卜等一起煲汤,养生功效也很明显。
     
     
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