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补脾养胃-山药的作用和功效,山药的几种做法

 山药,即薯蓣,别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区。原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。


山药2

山药味甘、平,归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。山药用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频及虚热消渴等疾病。山药作为一种药食同源植物,受到大家的青睐。本研究将对山药的营养成分、药理作用以及临床应用进行总结分析,旨在为该药的研发提供参考,促进中药研究的进一步发展。

山药还有药用价值。《本草纲目》说:“补虚赢,除寒热邪气,补中、益气力,长肌肉,强阳。久服,耳目聪明,轻身,不饥,延年。主头风眼眩,下气,止腰痛,治虚劳赢瘦,充五脏,除烦热。”“补五劳七伤,开达心孔,多记事。”“强筋骨,主泄精健忘;益肾气,健脾胃,止泻利,化痰涎,润皮毛”。 

山药的营养价值,一方面在于它的营养作用,另一方面在于它的食疗作用。据现代科学分析,山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化的过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。因此,对于进行减肥锻炼的人,可以把山药作为主食,这样既可避免因节食对人体机能造成的不良影响,又有利于减肥过程,达到减肥的目的。此外,山药还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,预防结缔组织病的发生,保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。山药中的粘多糖物质与无机盐结合后可以形成骨质,使软骨的弹性增加;所含的消化酶有促进蛋白质和淀粉分解的作用。因此,山药对患有身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等多种疾病的人,无疑是一种营养补品         

说说山药怎么做美味简易的方式有什么。

    作法一:清蒸的

    原材料:

    铁棍山药。

    作法:

    铁棍山药到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉,随后洗干净,断开,上锅蒸10—15分鐘就可以。吃的情况下可粘苹果酱或白砂糖,随自身喜爱哈。我蘸的是苹果酱加了纯蜂蜜调的,味儿也很好。

    温暖小贴士:

    1、一般状况下上炒锅,空气上去后大概10-15分鐘便能够 ,假如您确实不清楚它是否烂熟,能够 像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

    2、铁棍山药的皮营养成分很丰富多彩,功效与作用也很高,因此不在意的盆友能够 将淮山药带皮清洗以后,煮熟可立即服用,实际效果更优。

    作法二:清炒山药

    原材料:

    淮山药、红萝卜、菜心

    制做流程:

    戴手套给山药去皮,修边成段,再把段竖切割成棱形片,放进水里洗去黏液,红萝卜也那样切,菜心也切段。锅中烧开水,放入淮山药和红萝卜烫至水再度开启,捞起来,菜心烫一下立刻捞起来。再次出锅下少量油,下烫好的蔬菜水果加1/2小勺盐火灾迅速炒匀出锅就可以。

    作法三:山药炒肉

    食物:

    淮山药、肉、黑木耳、朝天椒

    制做流程:

    干木耳热小水泡好。肉切割成小肉预留,朝天椒切成片。淮山药切成片,放锅中用开水过一遍,那样就不容易很黏。锅中加点油烧开,把小肉装进去煸炒掉色放点米酒。放进朝天椒黑木耳煸炒,加盐。放进淮山药,由于水过,熟的非常好炒。放几滴水和味精,出锅摆盘。

    山药的功效和功效:

    1.淮山药,味甘,性温;归肺、脾、脾经。健脾;润肺;健肾;益肾。主脾虚泄泻;食滞水肿;肺虚咳嗽;解渴;频繁遗精;清稀;肾虚尿频;外敷治痈疮;瘰疬。

    2.健脾胃益胃促进消化有益于肠胃消化作用,是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚,皆可食。临床医学常常与肠胃饮同用治脾胃虚寒,食少体倦,泄泻等症状。

    3.滋肾益肾强壮机体,滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精、女性白带增多、小便频数等症,皆可服之。  
 
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