黄瓜
黄瓜性凉，味甘、甜，归脾、胃、大肠经，具有除热、利水利尿、清热解毒等功效，辅助治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼等病症。黄瓜是绿色食物，可以清肝，同时它的清热功效，也可以清肝热。现代研究也证明，黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，还可以辅助治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。黄瓜中所含的丙醇二酸还可以抑制脂肪的产生，所含的纤维素还可以促进人体排出废物，达到减肥强体的目的。此外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸等物质，可以起到保护肝脏、预防酒精中毒的作用。
糖醋黄瓜片
原料：黄瓜500克，盐、白糖、白醋各适量。
制作方法：
黄瓜洗净后切成薄片，用盐腌渍30分钟，然后用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。
营养功效：清热开胃，生津止渴，适用于烦渴、口中黏腻、胃部发胀等病症，暑天食用尤佳。
油麦菜
油麦菜性平，味甘，归脾、胃经，具有清肝利胆、养胃利尿等功效。油麦菜中含有较为丰富的纤维素和维生素，这些物质能消除体内多余的脂肪，对肝脏起到保护作用。此外，油麦菜中还含有甘露醇等有效成分，不仅利于降血压，还有利于尿液的排出。
蒜蓉油麦菜
原料：油麦菜300克，大蒜、葱、蚝油、油、盐各适量。
制作方法：
1．油麦菜择洗干净；蒜捣成蒜蓉；葱切段。
2．锅加油烧热，下葱段炝锅，出味后下油麦菜和蒜蓉，快速翻炒后，加入少许蚝油，待油麦菜稍软后，用中火稍焖一下，熟后加盐调味即可。
营养功效：清利肝胆，利尿。
生菜
生菜性凉，味甘，归胃、小肠经，具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效，适宜胃病、肥胖、高胆固醇、肝胆病患者食用。生菜能够加速胆汁的形成，可以防止胆汁的瘀积。生菜中所含的纤维物质比白菜要多，这就让它成了消除多余脂肪的减肥菜；而且生菜中含有莴苣素，这种物质可以镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱；生菜中所含的甘露醇还具有利尿、降压、促进血液循环的作用。
蚝油生菜
原料：生菜500克，大蒜、蚝油、黄酒、味精、盐各适量。
制作方法：
1．将生菜洗净，掰成块放入大碗中；大蒜捣成蒜蓉。
2．将蒜蓉、蚝油、黄酒、盐、味精加入生菜中，拌匀即可。
营养功效：清利肝胆，减肥瘦身。
总之，青色的食物，比如绿色蔬菜等入肝经，可以清肝热，因此口苦泛恶的人平时都可以多吃些绿色蔬菜。
